前面的文章，雅大釀酒設備白酒釀酒師分享了小酒坊辦證食品小作坊證的相關(guān)知識，那釀酒設備白酒 酒坊想辦食品小作坊證，怎樣規(guī)劃廠房呢？

陜西安康陳總野生板栗酒廠

辦理食品小作坊生產(chǎn)許可證，需要提供以下資料：

營業(yè)執(zhí)照

經(jīng)營場所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同

釀酒坊的平面圖

負責人的身份證復印件

加工人員的健康證

生產(chǎn)設備和原料的清單

相關(guān)的食品安全管理制度

雅大釀酒設備白酒釀酒師，建議準備辦理食品小作坊生產(chǎn)許可證的朋友，先提供釀酒坊的平面規(guī)劃圖給食藥局審核，審核通過后再按規(guī)劃圖建酒廠。

雅大學員釧叔酒廠完全按辦證要求規(guī)劃

下面讓我們一起去看一下，辦證食品小作坊證對場地有哪些具體要求吧！

一、生產(chǎn)場所。

要有與生產(chǎn)相適應的原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫。

釀酒設備白酒酒坊-各車間標識清楚

1、原料車間

原料庫應陰涼、通風、干燥、潔凈，并有防蟲、防鼠、防雀設施；做好勞動防護工作。

原料車間

做粉碎固態(tài)工藝的，應該有原料粉碎車間。

原料粉碎車間的設計與設施應能滿足原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)要求。架空構(gòu)件和設備的安裝位置必須便于清理，防止和減少粉塵積聚。

2、制酒車間

白酒制酒車間的設計與設施應能滿足白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)要求。操作場所應有排氣設施；場地堅硬、寬敞、平坦、排水良好。

釀酒設備白酒蒸餾車間

發(fā)酵窖、池、缸、罐應按特定技術(shù)要求制作。

3、酒庫

必須有防火、防爆、防塵設施，庫內(nèi)應陰涼干燥。

雅大學員趙總存酒車間

4、包裝車間

包裝車間必須遠離鍋爐房和原材料粉碎、制曲、貯曲等粉塵較多的場所，應能防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠、防火、防爆。灌酒間應與洗瓶間、外包裝間分開。

陜西安康陳總成品酒灌裝車間

5、成品庫

成品庫的容量應與生產(chǎn)能力相適應；庫內(nèi)應陰涼、干燥，并有防火設施。

二、生產(chǎn)設備、工具、管道等的要求。

1、所有接觸或可能接觸白酒的設備、管道、工器具和容器等，必須用無鉛、無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗、不與白酒起化學反應的材料制作。

白酒蒸餾建議大家選擇不銹鋼釀酒設備白酒 ，在燃料的選擇上可以燒煤、燒柴、燒電、燒氣、燒生物顆粒……

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2、各生產(chǎn)車間、酒庫應根據(jù)工藝要求，配備溫度計、濕度計、酒度計等。

3、酒庫、包裝車間、成品庫應使用防爆開關(guān)和燈具，并裝有安全防護罩。

三、酒糟存放設施

應在遠離生產(chǎn)車間的適當?shù)攸c，設置便于銷售、清理、避免霉爛的酒糟存放銷售設施（液態(tài)釀酒不需要）。

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