在酒桌上，人們就到底該喝高度酒還是低度酒有爭議。有人說喝高度酒口感純正、過癮；有人說喝低度酒對胃刺激少，雅大小型酒廠釀酒設備 小編就這個問題跟大家聊聊。

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“喝高度酒是勇敢者，喝低度酒就是小趴菜”

“高度酒代表高段位，低度酒只能往后退”

“高度酒醇厚，低度酒就有水感”

上面的這些話，你聽起來是不是很耳熟？其實，這樣很容易誤導消費者。

高度酒有高度的好酒，低度酒有低度酒的好酒，高和低都是相對的，高跟低不能作為質(zhì)量好壞的簡單判定。

作為一個南方人，雅大小型酒廠釀酒設備 小編更喜歡喝低度酒，因為它更好入口，喝起來壓力小，醉意來得慢一點，微醺的狀態(tài)也可以保持得更久一點。

低度黃酒

兄弟們聚在一起，肯定有很多說不完的話，開場就搬出50多度、甚至60多度的酒，幾輪下來，別說心里話了，能不能好好說話都是問題。

而低度酒則可以提供更好的情緒表達的氛圍，更長的時間去互訴衷腸，所以想說心里話，可以來一點低度酒，畢竟聚一次也不容易，多留點時間去溝通感情，少一點遺憾留在心里。

聚會喝酒

既然在酒桌上喝低度酒在聯(lián)絡感情方面的優(yōu)勢那么明顯，為什么低度酒的出鏡率卻總是不如高度酒？

答案是高度酒更好做！

剛剛用小型酒廠白酒釀酒設備 蒸餾出的酒，度數(shù)是很高的，在這個基礎上做高度酒沒有太大的難度，但如果繼續(xù)往下降度，要克服的問題，就會越來越多。

想得到高品質(zhì)的低度酒，可不是往高度酒里簡單的兌水就行，而是從蒸餾出來的那一刻起，就開始多次緩慢降度。

那是不是所有的高度酒都適合加水降度呢？

當然不是！

拿來做低度酒的酒，需要含有更多的水溶性的香味物質(zhì)，可以實現(xiàn)在降度過程中仍然保持口感豐富的艱巨任務。

降度酒

想要獲得高品質(zhì)的低度酒，我們先將蒸餾的原酒分等定級，然后根據(jù)每種等級原酒的風格，選擇更恰當?shù)呐囵B(yǎng)方式。其實在這個階段，酒體設計師們心里大概知道，它們可以被做成什么風格的酒了。

總之，想要做出高品質(zhì)的低度酒，加水降度后，還要解決低度酒渾濁、香味淡、水味重等問題。

低度酒渾濁

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